學術突破

SHIME 動態腸道模擬系統是一種體外腸胃道研究平台，可透過串聯式反應槽設計，模擬食物、菌株、機能成分或候選物質在胃、小腸與大腸環境中的變化。相較於靜態消化模型，動態系統更強調時間、流速、酸鹼值、厭氧條件與發酵過程的連續控制。

透過這類模擬平台，研究人員能在不直接進入人體試驗的前期階段，先取得更完整的消化行為、菌相互動與代謝反應資料，作為後續產品設計、配方調整與研究策略規劃的重要依據。

樣品進入腸道之前，會先經過胃部的酸性環境與消化作用。因此，在 SHIME 動態腸道模擬系統中，胃部階段可用於觀察樣品是否能承受低 pH 條件，並評估活性成分、菌株或配方在前段消化過程中的保存狀態。

這項資訊對於需要強調穩定性、耐酸性或消化後活性的研究特別重要，可協助判斷樣品是否具備進入後段小腸與大腸環境的研究價值。

小腸是許多營養成分、活性物質與消化產物產生重要變化的區段。透過模擬膽鹽、胰液與小腸 pH 條件，可進一步評估樣品在小腸環境中的釋放情形、分解程度與可能的轉化狀態。

此階段可協助研究團隊理解樣品是否能順利通過前段消化流程，並作為判斷後續大腸發酵反應與菌相互動的重要基礎。

大腸是腸道菌群進行發酵與代謝的重要場域。SHIME 動態腸道模擬系統可在厭氧條件下建立穩定的大腸發酵環境，讓研究人員觀察樣品與菌群之間的互動關係。

此階段能進一步分析菌相組成變化、特定菌群增減，以及短鏈脂肪酸等代謝物生成表現，協助建立更完整的腸道微生態研究資料。

SHIME 模擬系統並不只是提供單一檢測數據，而是透過不同階段的連續觀察，建立樣品在腸胃道條件下的整體反應輪廓。這些數據可包含 pH 變化、菌相組成、代謝物生成、發酵表現與樣品穩定性等面向。

透過整合分析，研究團隊能更清楚判斷樣品的作用特徵，並將結果轉化為後續配方調整、實驗設計、功效假說建立或產業合作研發的依據。